Kókuszkocka

Nem a megszokott tésztát készítettem el hozzá, hanem a jól bevált méteres kalács 8 tojásos változatát kakaó nélkül.

Hozzávalók:

- 8 tojás sárgája

- 35 dkg cukor

- 2 dl étolaj

- 2 dl melegvíz

Robotgéppel keverjük jól ki a hozzávalókat, majd adjuk hozzá a következő lisztes keveréket:

- 54 dkg liszt

- 2 cs. sütőpor

- egy csipet szódabikarbóna

Ezután mehet még hozzá a kemény habbá vert tojás fehérjék.

A tésztát ezután előmelegített sütőben, tűpróbáig sütöttem. Válasszunk neki szép nagy tepsit, mert hatalmasra nő a tészta.

Miután kihűlt, kockára vágtam és a következő krémbe mártogattam:

Krém:

- 23 dkg vaj

- 8 ek. tej

- 20 dkg cukor

- 5 ek. kakaó

A vajat a cukorral és a kakóval összekeverjük, leforrázzuk a tejjel és egyet forralunk rajta.

Ebbe mártogattam meg a tésztakockákat, majd meghemperegtek a kókuszreszelékben is! :))

Karácsonyi tiramisu...

Hozzávalók:

- 1 csomag babapiskóta

- 50 dkg mascarpone

- 2 dl kávé

- rum aroma

-1 dl tej

- 4 tojás

- 1 cs vaníliáscukor

- 1 mk. fahéj

Erős feketekávét főzünk és hagyjuk kihűlni. Ezalatt a tojások sárgáját habosra keverjük a cukrokkal és a fahéjjal, majd hozzáadjuk a mascarponét és alaposan kikeverjük. A tojások fehérjéből is kemény habot verünk és beleforgatjuk a mascarponés krémbe. Én tettem bele egy kis rumaromát is.

A kihűlt kávéba belekevertem a tejet és rumaromával ízesítettem.

( Az eredeti recept rumot ír hozzá, viszont nálunk gyerek is evett belőle,

ezért maradt az aroma.)

Ezután belemártogattam a babapiskótát és a desszertes tányérok aljára rétegeztem. Egy sor piskóta, egy sor krém. A tetejére krém kerüljön, amit kakóporral szórunk meg és hűtőbe dobjuk 3-4 órára legalább.

Bejgli helyett...

Diós - Mákos Legyezők

Hozzávalók a tésztához:

- 2 dl tej
- 1,5 dkg élesztő
- 3 dkg cukor
- 50 dkg liszt
- 15 dkg puha vaj
- csipet só
- 1 vaníliás cukor
- 1 tojás

A tejet meglangyosítottam, beletettem 1 mk. cukrot és belemorzsoltam az élesztőt.

Meleg helyre állítottam és szépen felfuttattam. Ez alatt a lisztet összekevertem a cukrokkal, a sóval, majd elmorzsoltam benne a margarint, hozzáadtam a tojást és végül a felfutott élesztőt is. Az egészet összedolgozzuk és lefedve kelni hagyjuk.

Nekem erre a célra van egy nagy tálam, aminek jól záródó teteje van.

Prímán megkelnek benne a tészták.

Meleg helyen kb. 1 órát hagytam pihenni.

Ezután a tésztát két részre osztottam és kb.30x30-asra és 4 mm vékonyra nyújtottam. Hosszában kettévágtam, megkentem olvasztott vajjal és megtöltöttem a diós és mákos töltelékekkel ( lásd lentebb). A tésztacsíkokat szorosan feltekertem, kicsit meglapítottam, majd 6 egyenlő részre vágtam. A kis hengereket még 4-5 helyen bevagdostam, kicsit kilapítottam őket (így jobban szétnyílnak) és megkenetem mindet tojással. 170 fokra előmelegített sütőben aranybarnára sütöttem.

Diótöltelék:

- 30 dkg darált dió
- 12 dkg kristálycukor
- 1 dl tej, + 6 evőkanál
- 1 kávéskanál méz
- 1 kávéskanál fahéj
- 1 db citrom reszelt héja
- 1 csomag vaníliás cukor

Máktöltelék:

- 15 dkg darált mák
- 0,8 dl tej
- 6 dkg kristálycukor
- 1 evőkanál méz
- 1 db citrom reszelt héja
- 1 mokkáskanál fahéj

Ezekhez nem fűznék sok kommentet.

A hozzávalókat összekeverjük és már tölthetjük is! :)))

A karácsony képekben....

Őszintén szólva nem szolgálhatok túl nagy karácsonyi recept áradattal,

mert hát az egész karácsonyt vendégségben töltöttük.

És mindenhol csomagoltak is a finomságokból,

"ej, legyen mit ennetek holnap is" címszóval.

Tehát a karácsony mérlege a következő: semmit nem főztem ezidáig. :((

Süti sütésben viszont jeleskedtem egy kicsit.

Méteres Kalács

Nagy büszkeségem a méteres, mert nagyon finom receptem van hozzá. Még soha sem sikerült elrontanom és mindenki imádja (főleg az öcsém).

Hozzávalók:

- 20 dkg kristály cukor
- 6 tojássárgája
- 1,5 dl étolaj
- 1,5 dl meleg víz

Ezeket az alapanyagokat robotgéppel alaposan kikeverjük. Ezután kemény habbá verjük a tojások fehérjét is.

A kikevert tojássárgájához adjuk hozzá a következő lisztes keveréket:

- 38 dkg liszt
- másfél csomag sütőpor
- késhegynyi szódabikarbóna

A legvégén pedig hozzáadjuk a felvert fehérjéket is. (óvatosan!)

A tésztát két részre osztjuk és az egyik felébe keverünk még 2 ek. kakaóport is.

Ezután kikent őzgerinc formába öntjük és előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük.

Fantasztikusan szép tészta lesz belőle. Magas, levegős, finom!

Ha kihűlt a tészta felszeleteljük és minden szeletet megkenünk és összeragasztunk a következő krémmel:

- 2 cs. puncs puding
- 6-7 dl tej
- 15 dkg cukor
- 25 dkg margarin
- 4 ek. rum vagy aroma

Pudingot megfőzzük, kihűtjük, margarinnal, rum aromával kikeverjük és kész is. Ezután jöhet a móka. Egy barna szelet, krém, egy fehér szelet. Addig ragasztgatjuk őket, amíg el nem fogy a tészta. Ezután a kész rudakat is bevonjuk krémmel és leöntjük csokimázzal.

Csokimáz:

- 20 dkg porcukor
- 2 csapott ek. kakaópor
- 5 dkg vaj
- 2 ek. forró tej

A vajat felolvasztom, összekeverem a cukorral és a kakóporral, majd leforrázom a tejjel és kis tűzön simára keverem. Én vártam vele kicsit mielőtt a tésztára öntöttem volna, hisz ha forrán rázuttyintom, akkor a vajkrém bizony lezuttyant volna. Megvártam még kihűlt, de még folyós volt és csak ekkor csorgattam a métereseket.

Brassói aprópecsenye némi rafinériával....

Hozzávalók:

- 60 dkg sertéstarja vagy comb (nekem tarja volt a fagyasztóban)

- só, bors, ételízesítő

- pirospaprika

- fél szál füstölt kolbász ( íme a rafinéria)

- hasábburgonya

A husit vékony csíkokra vágtam és forró serpenyőben sütni kezdtem. Nem tettem alá semmijen zsiradékot, hisz a tarja elég zsíros volt, a teflon serpenyőben

pedig nem ragadt le. Sóztam, borsoztam, megszórtam ételízesítővel és pirospaprikával. Kevergetve elfőztem a levét és megpirítottam kicsit, majd kicsi vizet öntöttem alá és fedő alatt pároltam. Miután megpuhult levettem a fedőt, hozzáadtam a karikára vágott kolbászt és együtt lepirítottam. Nagyon zamatos és különleges lett a házi kolbásztól. Hasábburgonyával tálaltam.

Szombat délutáni kis főzőcske...

Kihasználva a hétvége adta lehetőségeket nem kezdtünk neki túl korán a napnak. Ezért aztán ebéd sem lett. Amolyan uzsonnára főzés volt a tegnapi. De igazán jó kis uzsonna kerekedett belőle.

Szász burgonyaleves

Hozzávalók:

- 3 répa
- 1 kis zeller
- 1 kis póréhagyma
- 50 dkg krumpli
- 2 g fokhagyma
- 1 fej vöröshagyma
- 10 dkg füstölt szalonna
- 1 babérlevél
- majoránna
- 1 l húsleves
- szerecsendió
- petrezselyemzöld
- só, bors
- tejföl

A művelet nagyon egyszerű. Minden zöldséget meghámozok és

felkockázok, karikázok. A hagymákat is természetesen.

Nem kell túl picire, úgyis pürésítjük majd.
A szalonnát is felkockáztam és kiolvasztottam a zsírját,
majd kiszedtem megsült szalonnakockákat és a visszamaradt zsíron
megfuttattam a zöldségeket. Jöttek ám az illatok! :))

Ezután felöntöttem a húslevessel (én kockából csináltam), hozzáadtam egy babérlevelet, egy kis majoránnát és otthagytam főni. Miután megpuhult minden kidobtam a babérlevelet belőle és botmixerrel pürésítjük.

Ezen a ponton én még egy kis vízzel hígítottam, mert nagyon sűrű lett.

Ment még bele só, bors, szerecsendió és apróra vágott petrezselyem is.

Tálaláskor 1 teáskanál tejföllel bolondítjuk meg.

Pirított kenyérkockát azért ajánlanék mellé!

Mozzarellával és paradicsommal töltött batyuk

Hozzávalók:

- 6 szelet karaj

- 6 szelet füstölt mozzarella

- 6 szelet paradicsom

- só, bors

- zsálya

- vaj

- fűszervaj fűszerkeverék

- tű, cérna

A karaj szeleteket alaposan kiklopfoltam. Sóztam, borsoztam őket.

Mindegyikre tettem egy szelet mozzarellát és 1 szelet paradicsomot, megszórtam zsályalevéllel, félbehajtottam a husikat és összevartam a szájukat.

Nem kis meló volt! :))

Ezután serpenyőben vajat olvasztottam és hozzákevertem a fűszervaj fűszertkeverékből. Ebbe az isteni illatú zsiradékban sültek meg a husik.

Ráadásul gyönyörű pirosra. Kb 20 perc alatt.

Köretként egy egyszerű salátát ettünk mellé, amit most nagyon lusta módon kész alapanyagból készítettem. Pedig nem szoktam ilyet. De hát a lustaság nagy úr! :))

A salátához:

- 1 csomag vegyes saláta mix

- 1 kefír

- tejföl

- salátaöntet por

A kefírt kikevertem egy kis tejföllel összekevertem az olaszos öntetporral és ráöntöttem a kész salátára.

Remekül illett a hús mellé!

96 db illatos, kakós kifli...

Ipari mennyiségű sütisütésbe keztem ma.

Természetesen nem saját fogyasztásra csináltam ilyen adagot.

Szabadságon voltam tegnap és ma is, ezért gondoltam meglepen a saját és a párom kollegáit is egy kis utó Mikulás sütivel.

Ezúton is kívánnék minden Kedves Kollegámnak

jó étvágyat a kiflikhez és kitartást a Karácsonyi szünetig! :)))

És a recept:

Margit2 honlapján találtam rá a receptre, mely Anyul tollából származik.

Hozzávalók:

- 30 dkg liszt

- 15 dkg margarin

- 1 tojás + 1 a kenéshez

- 5 evőkanál tejföl

- 1.5 evőkanál cukor

- só

- 1 mokkáskanál szódabikarbóna

- kakaó

- cukor

A lisztet elkeverjük a cukorral és a szódabikarbónával, majd hozzámorzsoljuk a margarint, beletesszük a tojást és a tejfölt. Evvel érdemes óvatosan bánni és nem egyszerre hozzáönteni. Csak amennyit a tészta felvesz.

Ha jól összedolgoztuk, fóliába csomagolva hűtőbe tesszük 1 órára.

2 cipóra osztjuk és kerekre nyújtjuk. A tetejét megkenjük olvasztott vajjal és megszórjuk kakaó és cukor keverékével. Ezután 16 egyenlő részre vágjuk a tésztát és minden szeletet a szélesebb felétől kezdve feltekerjük.

A tetejét tojással megkenjük és 200 fokos sütőben aranybarnára sütjük.

7 dolog...

Anyul felkérésének, ha megkésve is ugyan, de azért eleget teszek.

.

Szóval 7 dolog, ami újdonság lesz rólam:

1. A blog neve: Epertorta. Ez tulajdonképpen az én becenevem is. A legjobb barátnőm hív így már középiskola óta. És hogy miért?Mosolyt csaló történet: Középiskolás éveinkben nem nagyon szerettünk sem tanulni, sem az órán figyelni. Így aztán leveleztünk. És a Barátnőm a levelét a Szia Epertortám megszólítással írta meg nekem. Én azonban nem tudtam rendesen figyelni (beszélt a tanár) és epertartónak olvastam, amit nagyon nem értettem és ment a gyors válasz és kérdés: Miért éppen epertartóm???Mindenkinek a fantáziájára bízom, hogy mekkora röhögés lett belőle amikor a Barátnőm ezt elolvasta az első padban!

2.Tornázni kezdtem kb 1 hónapja. Heti 2-szer igyekszünk a kolleganőmmel stresszt levezetni egy hangulatos ki tornateremben. Soha nem gondoltam volna, de nagyon élvezem a dolgot és határozottan érezhető a testemre gyakorolt jó hatása! :))

3. Senki ne lincseljen meg érte, de én bizony szeretem a telet. Tiszta levegő, szép táj és a legfontosabb, hogy ilyenkor nincs egy darab béka sem!!! És békák nélkül bizony nagyon szép az élet!

4. Szörnyen elavult konyhám van. Tavaly vettük meg a házunkat. Mindig ilyenről álmodtunk. Igazi parsztház. A bibi csak az, hogy rengeteg mindent fel kellett újítanunk. Volt amire időnk nem volt még és volt amire pénzünk. Ilyen helység a konyha is. Régi bútorok, vagy 30 éves Vesta tűzhely......

De tavasszal ez is megváltozik :)))

.

5. Nem tudok saláta levet csinálni. Azt a hagyományos ecetes - cukros fajtát.

A párom persze imádja, én meg keservesen hozok össze mindig valami löttyöt. :((

.

6. Grace klinika rajongó vagyok.

Képes vagyok egyszerre 4-5 részt is megnézni.

.

7. Kilenc macskánk van.

Na nem direkt. Az úgy volt, hogy kaptunk 3 kislány cicust, akik nagylányok lettek és terhesek. Aztán megszülettek a kiscicák és olyan aranyosak voltak, hogy megtartottuk mindet. Kettőt elajándékoztunk később,

de többi folyton a bejárati ajtó előtt tanyázik.

Újra itt!

Először is elnézést kérnék a hosszabb kihagyás miatt.

Az utolsó bejegyzésben már kiderült, hogy egy új munkahely kavarta fel az életem menetét. Őszintén szólva, nem gondoltam, hogy ez ilyen soká el fog tartani.

A rövid története az elmúlt 4 hónapnak: Sikeres felvételt nyertem egy elismert pénzintézetnél és lakossági ügyfélreferenst csináltak belőlem. Gondoltam már az elején, hogy nem lesz egyszerű a tanuló időszak, de hogy ilyen hosszúra nyúljon.... Pedig 4 hónap tömény tanulás, és néhány sikeres vizsga van a hátam mögött.

És a folyamat még nem zárult le, csak kicsit csillapodott.

Így aztán én is szépen visszatérek a rendes kerégvágásba. A sok utazás miatt a konyhát csak hétvégén tudom birtokba venni, de igyekszem változatos receptekkel szolgálni.

Anyul meghívását a játékra külön köszönöm!

Igyekszem eleget tenni a felkérésnek, ha már a sort nem is folytatom, hisz a játék már gondolom rég lezárult.