Kókuszkocka

Nem a megszokott tésztát készítettem el hozzá, hanem a jól bevált méteres kalács 8 tojásos változatát kakaó nélkül.

Hozzávalók:

- 8 tojás sárgája

- 35 dkg cukor

- 2 dl étolaj

- 2 dl melegvíz

Robotgéppel keverjük jól ki a hozzávalókat, majd adjuk hozzá a következő lisztes keveréket:

- 54 dkg liszt

- 2 cs. sütőpor

- egy csipet szódabikarbóna

Ezután mehet még hozzá a kemény habbá vert tojás fehérjék.

A tésztát ezután előmelegített sütőben, tűpróbáig sütöttem. Válasszunk neki szép nagy tepsit, mert hatalmasra nő a tészta.

Miután kihűlt, kockára vágtam és a következő krémbe mártogattam:

Krém:

- 23 dkg vaj

- 8 ek. tej

- 20 dkg cukor

- 5 ek. kakaó

A vajat a cukorral és a kakóval összekeverjük, leforrázzuk a tejjel és egyet forralunk rajta.

Ebbe mártogattam meg a tésztakockákat, majd meghemperegtek a kókuszreszelékben is! :))