2008. december 28.

Kókuszkocka

Nem a megszokott tésztát készítettem el hozzá, hanem a jól bevált méteres kalács 8 tojásos változatát kakaó nélkül.

Hozzávalók:
- 8 tojás sárgája
- 35 dkg cukor
- 2 dl étolaj
- 2 dl melegvíz

Robotgéppel keverjük jól ki a hozzávalókat, majd adjuk hozzá a következő lisztes keveréket:



- 54 dkg liszt
- 2 cs. sütőpor
- egy csipet szódabikarbóna


Ezután mehet még hozzá a kemény habbá vert tojás fehérjék.

A tésztát ezután előmelegített sütőben, tűpróbáig sütöttem. Válasszunk neki szép nagy tepsit, mert hatalmasra nő a tészta.
Miután kihűlt, kockára vágtam és a következő krémbe mártogattam:

Krém:
- 23 dkg vaj
- 8 ek. tej
- 20 dkg cukor
- 5 ek. kakaó

A vajat a cukorral és a kakóval összekeverjük, leforrázzuk a tejjel és egyet forralunk rajta.

Ebbe mártogattam meg a tésztakockákat, majd meghemperegtek a kókuszreszelékben is! :))

Karácsonyi tiramisu...


Hozzávalók:

- 1 csomag babapiskóta
- 50 dkg mascarpone
- 2 dl kávé
- rum aroma
-1 dl tej
- 4 tojás
- 1 cs vaníliáscukor
- 1 mk. fahéj


Erős feketekávét főzünk és hagyjuk kihűlni. Ezalatt a tojások sárgáját habosra keverjük a cukrokkal és a fahéjjal, majd hozzáadjuk a mascarponét és alaposan kikeverjük. A tojások fehérjéből is kemény habot verünk és beleforgatjuk a mascarponés krémbe. Én tettem bele egy kis rumaromát is.

A kihűlt kávéba belekevertem a tejet és rumaromával ízesítettem.
( Az eredeti recept rumot ír hozzá, viszont nálunk gyerek is evett belőle,
ezért maradt az aroma.)

Ezután belemártogattam a babapiskótát és a desszertes tányérok aljára rétegeztem. Egy sor piskóta, egy sor krém. A tetejére krém kerüljön, amit kakóporral szórunk meg és hűtőbe dobjuk 3-4 órára legalább.

Bejgli helyett...

Diós - Mákos Legyezők


Hozzávalók a tésztához:

- 2 dl tej
- 1,5 dkg élesztő
- 3 dkg cukor
- 50 dkg liszt
- 15 dkg puha vaj
- csipet só
- 1 vaníliás cukor
- 1 tojás

A tejet meglangyosítottam, beletettem 1 mk. cukrot és belemorzsoltam az élesztőt.
Meleg helyre állítottam és szépen felfuttattam. Ez alatt a lisztet összekevertem a cukrokkal, a sóval, majd elmorzsoltam benne a margarint, hozzáadtam a tojást és végül a felfutott élesztőt is. Az egészet összedolgozzuk és lefedve kelni hagyjuk.
Nekem erre a célra van egy nagy tálam, aminek jól záródó teteje van.
Prímán megkelnek benne a tészták.


Meleg helyen kb. 1 órát hagytam pihenni.
Ezután a tésztát két részre osztottam és kb.30x30-asra és 4 mm vékonyra nyújtottam. Hosszában kettévágtam, megkentem olvasztott vajjal és megtöltöttem a diós és mákos töltelékekkel ( lásd lentebb). A tésztacsíkokat szorosan feltekertem, kicsit meglapítottam, majd 6 egyenlő részre vágtam. A kis hengereket még 4-5 helyen bevagdostam, kicsit kilapítottam őket (így jobban szétnyílnak) és megkenetem mindet tojással. 170 fokra előmelegített sütőben aranybarnára sütöttem.


Diótöltelék:

- 30 dkg darált dió
- 12 dkg kristálycukor
- 1 dl tej, + 6 evőkanál
- 1 kávéskanál méz
- 1 kávéskanál fahéj
- 1 db citrom reszelt héja
- 1 csomag vaníliás cukor

Máktöltelék:

- 15 dkg darált mák
- 0,8 dl tej
- 6 dkg kristálycukor
- 1 evőkanál méz
- 1 db citrom reszelt héja
- 1 mokkáskanál fahéj


Ezekhez nem fűznék sok kommentet.
A hozzávalókat összekeverjük és már tölthetjük is! :)))

2008. december 27.

A karácsony képekben....



Őszintén szólva nem szolgálhatok túl nagy karácsonyi recept áradattal,


mert hát az egész karácsonyt vendégségben töltöttük.

És mindenhol csomagoltak is a finomságokból,


"ej, legyen mit ennetek holnap is" címszóval.


Tehát a karácsony mérlege a következő: semmit nem főztem ezidáig. :((


Süti sütésben viszont jeleskedtem egy kicsit.


Méteres Kalács


Nagy büszkeségem a méteres, mert nagyon finom receptem van hozzá. Még soha sem sikerült elrontanom és mindenki imádja (főleg az öcsém).


Hozzávalók:


- 20 dkg kristály cukor
- 6 tojássárgája
- 1,5 dl étolaj
- 1,5 dl meleg víz


Ezeket az alapanyagokat robotgéppel alaposan kikeverjük. Ezután kemény habbá verjük a tojások fehérjét is.


A kikevert tojássárgájához adjuk hozzá a következő lisztes keveréket:



- 38 dkg liszt
- másfél csomag sütőpor
- késhegynyi szódabikarbóna

A legvégén pedig hozzáadjuk a felvert fehérjéket is. (óvatosan!)

A tésztát két részre osztjuk és az egyik felébe keverünk még 2 ek. kakaóport is.
Ezután kikent őzgerinc formába öntjük és előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük.


Fantasztikusan szép tészta lesz belőle. Magas, levegős, finom!
Ha kihűlt a tészta felszeleteljük és minden szeletet megkenünk és összeragasztunk a következő krémmel:



- 2 cs. puncs puding
- 6-7 dl tej
- 15 dkg cukor
- 25 dkg margarin
- 4 ek. rum vagy aroma


Pudingot megfőzzük, kihűtjük, margarinnal, rum aromával kikeverjük és kész is. Ezután jöhet a móka. Egy barna szelet, krém, egy fehér szelet. Addig ragasztgatjuk őket, amíg el nem fogy a tészta. Ezután a kész rudakat is bevonjuk krémmel és leöntjük csokimázzal.



Csokimáz:

- 20 dkg porcukor
- 2 csapott ek. kakaópor
- 5 dkg vaj
- 2 ek. forró tej


A vajat felolvasztom, összekeverem a cukorral és a kakóporral, majd leforrázom a tejjel és kis tűzön simára keverem. Én vártam vele kicsit mielőtt a tésztára öntöttem volna, hisz ha forrán rázuttyintom, akkor a vajkrém bizony lezuttyant volna. Megvártam még kihűlt, de még folyós volt és csak ekkor csorgattam a métereseket.

2008. december 14.

Brassói aprópecsenye némi rafinériával....



Hozzávalók:

- 60 dkg sertéstarja vagy comb (nekem tarja volt a fagyasztóban)

- só, bors, ételízesítő

- pirospaprika

- fél szál füstölt kolbász ( íme a rafinéria)

- hasábburgonya

A husit vékony csíkokra vágtam és forró serpenyőben sütni kezdtem. Nem tettem alá semmijen zsiradékot, hisz a tarja elég zsíros volt, a teflon serpenyőben

pedig nem ragadt le. Sóztam, borsoztam, megszórtam ételízesítővel és pirospaprikával. Kevergetve elfőztem a levét és megpirítottam kicsit, majd kicsi vizet öntöttem alá és fedő alatt pároltam. Miután megpuhult levettem a fedőt, hozzáadtam a karikára vágott kolbászt és együtt lepirítottam. Nagyon zamatos és különleges lett a házi kolbásztól. Hasábburgonyával tálaltam.

Szombat délutáni kis főzőcske...

Kihasználva a hétvége adta lehetőségeket nem kezdtünk neki túl korán a napnak. Ezért aztán ebéd sem lett. Amolyan uzsonnára főzés volt a tegnapi. De igazán jó kis uzsonna kerekedett belőle.



Szász burgonyaleves


Hozzávalók:

- 3 répa
- 1 kis zeller
- 1 kis póréhagyma
- 50 dkg krumpli
- 2 g fokhagyma
- 1 fej vöröshagyma
- 10 dkg füstölt szalonna
- 1 babérlevél
- majoránna
- 1 l húsleves
- szerecsendió
- petrezselyemzöld
- só, bors
- tejföl



A művelet nagyon egyszerű. Minden zöldséget meghámozok és
felkockázok, karikázok. A hagymákat is természetesen.
Nem kell túl picire, úgyis pürésítjük majd.
A szalonnát is felkockáztam és kiolvasztottam a zsírját,
majd kiszedtem megsült szalonnakockákat és a visszamaradt zsíron
megfuttattam a zöldségeket. Jöttek ám az illatok! :))

Ezután felöntöttem a húslevessel (én kockából csináltam), hozzáadtam egy babérlevelet, egy kis majoránnát és otthagytam főni. Miután megpuhult minden kidobtam a babérlevelet belőle és botmixerrel pürésítjük.
Ezen a ponton én még egy kis vízzel hígítottam, mert nagyon sűrű lett.
Ment még bele só, bors, szerecsendió és apróra vágott petrezselyem is.

Tálaláskor 1 teáskanál tejföllel bolondítjuk meg.

Pirított kenyérkockát azért ajánlanék mellé!





Mozzarellával és paradicsommal töltött batyuk


Hozzávalók:

- 6 szelet karaj
- 6 szelet füstölt mozzarella
- 6 szelet paradicsom
- só, bors
- zsálya
- vaj
- fűszervaj fűszerkeverék
- tű, cérna


A karaj szeleteket alaposan kiklopfoltam. Sóztam, borsoztam őket.
Mindegyikre tettem egy szelet mozzarellát és 1 szelet paradicsomot, megszórtam zsályalevéllel, félbehajtottam a husikat és összevartam a szájukat.
Nem kis meló volt! :))

Ezután serpenyőben vajat olvasztottam és hozzákevertem a fűszervaj fűszertkeverékből. Ebbe az isteni illatú zsiradékban sültek meg a husik.
Ráadásul gyönyörű pirosra. Kb 20 perc alatt.


Köretként egy egyszerű salátát ettünk mellé, amit most nagyon lusta módon kész alapanyagból készítettem. Pedig nem szoktam ilyet. De hát a lustaság nagy úr! :))


A salátához:

- 1 csomag vegyes saláta mix
- 1 kefír
- tejföl
- salátaöntet por

A kefírt kikevertem egy kis tejföllel összekevertem az olaszos öntetporral és ráöntöttem a kész salátára.


Remekül illett a hús mellé!



2008. december 9.

96 db illatos, kakós kifli...

Ipari mennyiségű sütisütésbe keztem ma.


Természetesen nem saját fogyasztásra csináltam ilyen adagot.


Szabadságon voltam tegnap és ma is, ezért gondoltam meglepen a saját és a párom kollegáit is egy kis utó Mikulás sütivel.



Ezúton is kívánnék minden Kedves Kollegámnak


jó étvágyat a kiflikhez és kitartást a Karácsonyi szünetig! :)))



És a recept:


Margit2 honlapján találtam rá a receptre, mely Anyul tollából származik.


Hozzávalók:

- 30 dkg liszt
- 15 dkg margarin
- 1 tojás + 1 a kenéshez
- 5 evőkanál tejföl
- 1.5 evőkanál cukor
- só
- 1 mokkáskanál szódabikarbóna
- kakaó
- cukor


A lisztet elkeverjük a cukorral és a szódabikarbónával, majd hozzámorzsoljuk a margarint, beletesszük a tojást és a tejfölt. Evvel érdemes óvatosan bánni és nem egyszerre hozzáönteni. Csak amennyit a tészta felvesz.


Ha jól összedolgoztuk, fóliába csomagolva hűtőbe tesszük 1 órára.


2 cipóra osztjuk és kerekre nyújtjuk. A tetejét megkenjük olvasztott vajjal és megszórjuk kakaó és cukor keverékével. Ezután 16 egyenlő részre vágjuk a tésztát és minden szeletet a szélesebb felétől kezdve feltekerjük.

A tetejét tojással megkenjük és 200 fokos sütőben aranybarnára sütjük.


7 dolog...

Anyul felkérésének, ha megkésve is ugyan, de azért eleget teszek.
.
Szóval 7 dolog, ami újdonság lesz rólam:

1. A blog neve: Epertorta. Ez tulajdonképpen az én becenevem is. A legjobb barátnőm hív így már középiskola óta. És hogy miért?Mosolyt csaló történet: Középiskolás éveinkben nem nagyon szerettünk sem tanulni, sem az órán figyelni. Így aztán leveleztünk. És a Barátnőm a levelét a Szia Epertortám megszólítással írta meg nekem. Én azonban nem tudtam rendesen figyelni (beszélt a tanár) és epertartónak olvastam, amit nagyon nem értettem és ment a gyors válasz és kérdés: Miért éppen epertartóm???Mindenkinek a fantáziájára bízom, hogy mekkora röhögés lett belőle amikor a Barátnőm ezt elolvasta az első padban!

2.Tornázni kezdtem kb 1 hónapja. Heti 2-szer igyekszünk a kolleganőmmel stresszt levezetni egy hangulatos ki tornateremben. Soha nem gondoltam volna, de nagyon élvezem a dolgot és határozottan érezhető a testemre gyakorolt jó hatása! :))

3. Senki ne lincseljen meg érte, de én bizony szeretem a telet. Tiszta levegő, szép táj és a legfontosabb, hogy ilyenkor nincs egy darab béka sem!!! És békák nélkül bizony nagyon szép az élet!

4. Szörnyen elavult konyhám van. Tavaly vettük meg a házunkat. Mindig ilyenről álmodtunk. Igazi parsztház. A bibi csak az, hogy rengeteg mindent fel kellett újítanunk. Volt amire időnk nem volt még és volt amire pénzünk. Ilyen helység a konyha is. Régi bútorok, vagy 30 éves Vesta tűzhely......
De tavasszal ez is megváltozik :)))
.
5. Nem tudok saláta levet csinálni. Azt a hagyományos ecetes - cukros fajtát.
A párom persze imádja, én meg keservesen hozok össze mindig valami löttyöt. :((
.
6. Grace klinika rajongó vagyok.
Képes vagyok egyszerre 4-5 részt is megnézni.
.
7. Kilenc macskánk van.
Na nem direkt. Az úgy volt, hogy kaptunk 3 kislány cicust, akik nagylányok lettek és terhesek. Aztán megszülettek a kiscicák és olyan aranyosak voltak, hogy megtartottuk mindet. Kettőt elajándékoztunk később,
de többi folyton a bejárati ajtó előtt tanyázik.

2008. december 8.

Újra itt!

Először is elnézést kérnék a hosszabb kihagyás miatt.
Az utolsó bejegyzésben már kiderült, hogy egy új munkahely kavarta fel az életem menetét. Őszintén szólva, nem gondoltam, hogy ez ilyen soká el fog tartani.
A rövid története az elmúlt 4 hónapnak: Sikeres felvételt nyertem egy elismert pénzintézetnél és lakossági ügyfélreferenst csináltak belőlem. Gondoltam már az elején, hogy nem lesz egyszerű a tanuló időszak, de hogy ilyen hosszúra nyúljon.... Pedig 4 hónap tömény tanulás, és néhány sikeres vizsga van a hátam mögött.
És a folyamat még nem zárult le, csak kicsit csillapodott.
Így aztán én is szépen visszatérek a rendes kerégvágásba. A sok utazás miatt a konyhát csak hétvégén tudom birtokba venni, de igyekszem változatos receptekkel szolgálni.
Anyul meghívását a játékra külön köszönöm!
Igyekszem eleget tenni a felkérésnek, ha már a sort nem is folytatom, hisz a játék már gondolom rég lezárult.