2008. május 30.

A hűtőm..

Kicsit megkésve ugyan, de bemutatkozik az én hűtőm is. Az igazat megvallva, nálam csak akkor van tele a hűtő, ha főzök, mert egyébként nem szoktam benne felhalmozni az ételt. Előre megfontolom, milyen ételt szeretnék készíteni és már eleve ahhoz vásárolok be. Így elkerülöm, azokat a baleseteket, amikor véletlenül itt felejtődött valami étel. Így kevesebb az esély, hogy lába nőljön a hűtőnek.
A leltár:

Az ajtó: Van itt sűrített paradicsom 3 dobozzal, ami már muzeális darab, mert fogalmam nincs minek és mikor vettem. Élesztő, margarin, ami állandó kellék, ez nálam mindig van. A rumaroma valami tortasütésből maradt itt.

Olajbogyó, torokfertőtlenítő. Csípős piros arany, mustár, tejföl-ők is állandú lakók, mert hát a párom szerint tejföl nélkül nem élet az élet.

Citromlé, majonéz, ketchup, anyósom szamócaszörpje és a tejem (kötelező elem a reggeli kávémhoz)

A legalsó szint az italoké. Van itt apukám házi pálinkájából, édes vörösbor, fehérbor, és a nemrég kapott és kincsként őrzött paksi házi bor.

A hűtőm hasa:

A fagyasztóban általában csak jégkocka és némi fagyasztott készétel található.

A felső sorban vaj, anyukám tyúkjainak tojásai és egy kis házi bodzalé pihen.

Alatta fóliában egy adag rántott husi , paprika-paradicsom, a sárga edényben parmezán sajt és még egy doboz tejföl található.

Ezalatt leves, krumplipüré, savanyúság, és a kutyusoknak eltett csirkemell bőre pihen.

A legalsó polcon sültzsír és bodzalé.

A zöldséges dobozban pedig házi zsír, darált dió, anyósom szamóca lekvárja és egy darab fehér szalonna várakozik.

A leltár után pedig örömmel tapasztaltam, hogy minden friss a hűtőmben és nem találtam kidobásra váró kövületeket.:)))



Körözött




Na ez az az étel, amiből még nem tudtam annyit csinálni, hogy ne fogyott volna el. A párom imádja. Nálunk általában vacsorára készül, mert csak horibilis mennyiségű hagymával szeretjük. :)







Van benne:

- 50 dkg túró
- 1 nagy fej hagyma
- só
- bors
- őrölt kömény (nem kell sajnálni belőle)
- pirospaprika
- tejföl

A hagymát érdemes jó apróra vágni, hogy szépen beleolvadjon a túróba. Fűszerezzük be, majd tegyünk hozzá annyi tejfölt, hogy jó krémes legyen. Puha kenyérrel vagy pirítóssal isteni.

Gyors vacsorák...





Mint említettem nem igazán a főzésen volt mostanában a hangsúly. Ezért aztán ilyeneken éltünk:

Tükörtojás, héjában főtt krumpli és az isteni nyers szalonna sütve. Aki nem ismerné, annak elmondom, hogy ehhez nélkülözhetetlenek a házi disznóvágások. Akkor szoktam ugyani nyers húsos szalonnát csempészni a fagyasztóba. Gyönyörű ropogósra és pirosra sül.
Tojással, krumplival sajttal első osztályú vacsi. Bár a dietetikusok lehet infarktust kapnának, ha tudnák, mit reklámozok itt. :))

Pipi

Kicsit elmaradtak mostanában a bejegyzések, de mentségemre váljon, eléggé el voltam havazva. Főzés sem volt nagyon. Inkább csak egyszerű vacsorák 15 perc alatt. Bár a hétvégén azért egy csirke krém levest azért összedobtam. Hogy őszinte legyek nem csináltam még ilyet, receptem sem volt, csak úgy a támpontok, na meg az egykori élmény. Történt ugyanis, hogy egy prágai út során olyan csirke krém levest tudtam enni, amilyet a világ még nem látott. Krémes, habos, ízes, laktató... Mennyei volt. Próbálkoztam ugyan, de az enyém nem lett olyan. Azt hiszem be kell tervezni egy prágai utat, mert nekem olyat ennem kell!!!!!
Íme az én levesem: (hozzáteszem finom lett:))

- 2 sárgarépa
- 2 zöldség
- 2 krumpli
- 1 zeller
- 1 karalábé
- 1 hagyma
- 3 csirke melle
- ízlés szerint fűszerek ( nálam ez só, bors, ételízesítő, szerecsendió volt)
- 2 tojás sárgája
- 2 dl tejszín
- 2 ek liszt

A hagymát apróra vágtam, megfonnyasztottam, beletettem az apró kockára vágott zöldséget, megfuttattam ezeket is az olajon, majd felengedtem vízzel, fűszereztem és beletettem az apróra kockázott csirke mellet. Én hazai csirke mellből dolgoztam, ezért a csontját is belefőztem a levesbe. Fedő alatt puhára főztem mindent, majd bot mixerrel összepépesítettem az egészet. 2 ek lisztből rózsaszín rántást készítettem, evvel besűrítettem a leves, megvártam még jól összeforrt, aztán kizártam a gázt.
A 2 dl tejszínt összekevertem a 2 tojás sárgájával és ezt is a leveshez adtam.
A csirke mellből még főzés előtt loptam el egy kicsit, amit nagyon apróra vágtam és olajon pirosra sütöttem. Tálaláskor a piros pipi darabokkal és parmezán sajttal szórtam meg a tetejét. Finom lett!

2008. május 21.

Fejet hajtott

Először itt az elmaradásom: A sörben pirított csülök Marisom receptje! Itt találjátok: www.receptjeim.blogol.hu

Nagy dolgok történtek tegnap este. A párom nem nagyon foglalkozott eddig a főzési mániámmal. Illetve foglalkozott az étellel, jól megevett mindig mindent, jól megdicsért, de ennyi!
Én meg mióta elindítottam a blogot folyamatosan csak csacsogok és csacsogok neki, még a VKF-re is felhívtam a figyelmét, hogy gondolkozzon mivel is készüljek! És tegnap este megtört a jég, mert két nagyon szuper receptes újságot csempészett a konyhámba (soha ilyet eddig nem tett). És én el is olvadtam tőle. Nem tudom miért esett olyan jól, de remélem megtartja jó szokását.
Azt hiszem egyenes jelzése volt ez "a fejet hajtok a mániának".
Tehát Drágám még egyszer ezer köszönet, nagyon jól esett!

2008. május 20.

Bodza...



Nyílik a bodzám az udvaron! Egyrészt nagy öröm, mert imádom a bodza szörpöt, másrészt az illatával nem tudok betelni. És kinyílt az akác is és most keveredik a kettő és én meg csak szipogok nagyokat, de csak nem telek be vele :) Arra gondoltam, hogy üvegbe kellene zárni ezeket az illatok, elkonzerválnánk télire és amikor jön az átok depis időszak, csak lecsavarnánk a tetejét és szipognánk. Tuti szebb lenne a világ tőle... De sajnos ilyen recepten nincs, csak egy bodzaszörpöt-italt tudok közzétenni.


Hozzávalók:

- 5 l víz
- 50 dkg cukor
- 1 kis csomag citrom pótló
- 2 citrom szeletelve
- 10 bodza virág

Edénybe beleteszek mindent és 24 órát áztatom (lehet több is ha valaki ki bírja várni).


Sokak szerint a bodzát alaposan meg kell mosni, én viszont mindenféle mosást - rázást ellenzek, hisz pont a legfinomabb virágport távolítjuk így el. A bogarakat meg különben is le lehet szűrni ha kész az itóka, senkinek nem lesz semmi baja. Arra viszont érdemes ügyelni, hogy ne az út melletti poros bodza bokrokat kopasszuk meg.

Én vasárnap raktam össze és ma reggel szűrtem le a 10 liter nedűt! Örömmel könyveltem, hogy az idén is fincsi lett. Este össze is pakolok még egy adagot.

2008. május 19.

Megihletett a kínai


A múlt héten 2 napig kínait ettünk a kolleganőimmel és annyira ízlett a csípős csirkéjük, hogy gondoltam kreálok valami hasonlót, de kicsit lemagyarosítva, mert a párom nem szereti a kínait.

És mivel csirkém nem volt a fagyasztóba, így a borjúhusimat áldoztam fel.

A párom el volt ragadtatva, és azóta is csak úgy emlegeti: Csipős buli


És a recept:


- borjúhús kb 1 kg (sztem bármilyen husiból finom)

- erőspaprika ( az a hosszú zöld, amivel ilyenkor tele a piac)

-1 hagyma

- rizs

- só,bors

- pici zsír

- szénsavas ásványvíz


A husit nagyon apró kockára vágtam és az apróra vágott hagymával együtt zsíron elkeztem pirítani. Nagy lángon wokban. Amikor már elfőtte a levét felöntöttem egy kis ásványvízzel, befűszereztem és fedő alatt puhára pároltam. Amikor már igazi omlós lett, levettem a fedőt és zsírjára pirítottam, majd beledobtam a karikára vágott erőspaprikát és kb 1 percig pirítottam. Komolyan csak egy perc, mert a paprikának nem szabad megpuhulnia. Ekkor tettem hozzá az előzőleg sós vízben kifőzött, lecsepegtetett rizst és nagy lángon kicsit átforgattam.

Az eredmény egy igazi méregerős csípős buli lett. :)

A világ legfinomabb muffinja....


Hát az előző bejegyzés nem sikerült túl jól. Azt hiszem ezt még gyakorolni kell!:)

Na de térjek rá a muffinra! Ez sem saját recept, Gesztenye blogján találtam, Cukros-fűszeres muffinnak nevezi! Na ez aztán olyan-de olyan finom, amilyet én még ez idáig nem tudtam sütni. Akkora sikere lett az első adagnak, hogy a párom rögtön követelt még egyet, de abba már kakaót is tettem. Hatalmasak és omlósak és puhák, egyszóval maga a tökély. Íme a recept:


Hozzávalók:


- 2 bögre liszt

- 3 teáskanál sütőpor

- fél bögre cukor

- 2 cs. vaníliás cukor

- 5 dkg vaj

- 3 tojás

- 3/4 bögre tej


A tetejére fahéjas cukor.


Összekeverem a lisztet, a sütőport, a cukrokat, mélyedést fúrok a közepébe. A vajat megolvasztom, a tojásokat összekeverem a tejjel és mindent a liszthez keverek. A folyamat kb 5 percig tart és ez a szép az egészben. A tésztát kivajazott muffinformába kanalazom és megszórom fahéjjas cukorral. 12 db lesz belőle. 190 fokon tűpróbáig sütjük.

A hozzávalókat 2 dl bögrével mértem. A kakósba pedig 2 kanál kakaót csempésztem.

Isteni lett! Köszönet Gesztenyének! http://gesztenye.blogol.hu/

Hétvége

















A hétvégén főzős hangulatban voltam és kreáltam egy két finom falatot.
Mindenképpen leveses hangulatom volt, így aztán született egy pofonegyszerű tarhonya leves. Ezt egyébként még anyósomtól tanultam, mert mi otthon nem ettünk ilyet. Na de mióta megkóstoltam én is rendszeresen csinálok.

Szóval olajon megpirítottam a tarhonyát, majd félrehúztam, pici vizet öntöttem alá és megszórtam pirospaprikával, borssal, sóval és őrölt köménnyel. Nem kell sajnálni belőle egyiket sem.Vízzel felengedni, egy egész paradicsomot és pár szem kockázott krumplit beledobni, vissza a tűzre és puhára főzni! Én sok köménnyel és borssal csinálom, és amikor esszük, megbolondítjuk némi házi paradicsomlével :)



Sörben párolt csülök lett a második féle, ami szánom-bánom, de egyik kedves blogtársamtól csentem és bizony nem emlékszem kitől, de igérem megkeresem kié a recept. És ha valaki felismeri, akkor tessék jelezni. Igyekszem pótolni a hiányosságokat.




És a recept:

- 1 sertéscsülök kicsontozva

- 1 üveg sör

- 1 hagyma

- fűszerek minden mennyiségben

- 1,5 kg krumpli

A fagyasztóban leltem rá a csülökre, már el is felejtettem, hogy van. Szép húsos volt, sütni tökéletes. Felengedés után összekockáztam. Igazi házi zsíron megfuttattam a kockára vágott hagymát, majd rádobtam a csülköt és megpirítottam. (Én wokban csináltam) Amikor már a levét elfőtte, felöntöttem egy üveg jobb minőségű sörrel és beledobáltam a fűszereket. Na ettől nem kell megijedni, mert a csülök minden fűszertől csak finomabb lesz. Én ezeket tettem bele: só, bors, kömény, szerecsendió,fokhagyma, babérlevél és borókabogyó.

Amíg sült a csülök, megpucoltam a krumplit, negyedeltem és sós vízben félpuhára főztem. Tepsibe szedtem, rákanalaztam a puhára főtt csülköt is és sütőben pirosra sütöttem. Hagyományos fejessalátával tálaltam. Igazi finomság volt!

Köszönet a receptért!

2008. május 14.

Köszöntő...

Hát hosszú vajúdás után megszületett végre!
Remélem rajtam kívül más is örömét leli majd a receptek böngészésében.
Nem igérek extrákat, hisz kb egy 1 éve főzök intenzíven.
(Hát így van ez ha az ember lányának bekötik a fejét.)
Szeretek kisérletezni, újítani és általában semmit nem tudok kétszer ugyanúgy megfőzni. Megrögzött receptgyűjtő is lettem az utóbbi időben.
Gyűjtögetek - gyűjtögetek és a legtöbbször minden receptet kicsit átvariálok.
Egy szó mind száz, én kisérletezek, a párom meg eszi a levét!