2012. december 17.

És még egy torta az 1 évesnek.

Ez a torta a nagy családi bulira készült. Igazából nem vállaltam felesleges kockázatot és a jól bevált csokitortámat sütöttem meg némi változtatással. Baracklekvár helyett most meggylekvárral kentem meg a lapokat és az ízharmónia csodás lett. 
A tetejét finomra darált keksszel díszítettem. 
A kép nem valami nagy szám, de Róza cicám elterelte a figyelmemet. 
Imádta a tortát! :))















Torta az 1 évesnek!

Az én kis huncut mackóm 1 éves lett dec. 5-én. 
Hihetetlen, felfoghatatlan, megható és csupa-csupa:) 
A férjem hetek óta azon nevetett már, hogy úgy be vagyok zsongva a szülinap szervezéstől, mint egy kisgyerek
Igaza volt :)

Végül 2 bulit tartottunk, egyet itthon hármasban és egyet a nagyszülőkkel. Természetesen a tortákat én készítettem.



Bababarát tiramisu torta

A bababarát verziót pedig azért kapta, mert nem használtam hozzá fekete kávét és nyers tojást sem. 


Hozzávalók:
(kb. 18 cm-es a tortaformám)

- 500 g mascarpone
- 2 dl tejszín
- 1 tasak vanília puding ( főzős)
- 5 dl tej 
- 3-4 ek. cukor
- fél rúd vanília
- 1 csomag babapiskóta
- kb. 4 dl cikóriából főzött kávé + ehhez kb 2 dl tej és cukor ízlés szerint

Elkészítés:

A mascarponét tálba teszem, hozzáadom a kikapart vaníliát.
vanília pudingot a hagyományos módon megfőzzük 5 dl tejjel, 3-4 ek cukorral és a vanília héjával. Nálam nem is került több cukor a tortába. Ha elkészült, folpackkal letakarjuk (úgy hogy hozzáérjen közvetlen a pudinghoz), mert így nem bőrösödik. Langyosra hűtjük. Eközben elkészítjük a cikória vagy gabonakávét. 4 dl vízben 1 csapott ek. kávét felfőzünk, majd leszűrjük, édesítjük és hozzáadjuk a tejet. 
A mascarponét kikeverjük a pudinggal, majd óvatosan beleforgatjuk a felvert tejszínt. És következik a rétegezés. Kávéba mártott piskóta, krém, piskóta. A tetejére krém kerüljön. 1 éjszakát pihenjen a hűtőben, másnap pedig a maradék krémmel és kakaóporral díszíthetjük. A lányunk imádta :))

Tonhalas cukkini


Néhány éve teljesen beleszerettem a tonhalba. Akkoriban még csak saláta formájában ettem a munkahelyem melletti étteremből, aztán lassan bekúszott a konyhámba is. Ma már végtelen sok salátavariációját eszem és megszületett a saját tonhalas tésztám is. Igen ám, de a tészta az tészta. Hizlal, mint a fene és mivel mostanában erős életmódváltásra törekszem, így igyekszem csak nagyon ritkán enni. Helyette azonban találtam a hűtőben egy nagy adag cukkinit. Kiválóan helyettesítette a tésztát, ráadásul az 1 éves kiscsajom is odavolt érte. Az övét azért feldúsítottam párolt rizzsel :)


Tonhalas cukkini


Hozzávalók:
- 3 közepes cukkini
- 4 paradicsom
-1 nagyobb hagyma
- fél doboz konzerv kukorica
- só, bors
-reszelt sajt
- 1 doboz tonhal



Elkészítés:

A hagymát felkockáztam, megfonnyasztottam az olajon, majd beletettem a hámozott és kockára vágott paradicsomot, kukoricát és a tonhalat is. A tonhalról mielőtt a raguhoz adjuk öntsük le a levét vagy az olajat. Sózás-borsozás után főzzük kb 15 percig fedő alatt. Ezután mehet hozzá a kockázott cukkini is. Megmosni meg kell, de hámozni és kimagozni nem szükséges. Fedő nélkül főzzük tovább. Időkorlát itt már nincs, mindenkinek a saját ízlésére van bízva, hogyan szereti a cukkinit. Én leginkább félpuhán, de szinte teljesen nyersen is nagyon jó. Ha elkészült, reszelt sajttal tálaljuk. És finom, finom, finom.....és egészséges is :))

A kiscsajszim jött, majd érthetően a tudtomra adta egy kézlendítéssel, hogy Ő bizony kóstolni szeretne. Kóstolt, cuppogott és újra mutogatott, így főztem neki egy kis párolt rizst és megoldottuk az Ő vacsiját is :))



2012. szeptember 21.

Zöldséges tészta

Csajos főzést szerveztem ma. 
Az úgy volt, hogy anyósom küldött zöldbabot kb 2 hete. 1 hetet utazott az autóban, mert a férjem megfeledkezett róla, aztán további 1 hét következett a hűtőben, mert akkor meg én feledkeztem meg róla. Még jó, hogy a gyereket nem hagytuk még el sehol.:)))) Szóval eszembe jutott a zöldbab és volt mellette a hűtőben tejföl és sonka és találtam sárga- és fehérrépát és beindult a fantáziám. 

Zöldséges tészta


Hozzávalók: ( bő 2 személyes adag)
- 1 nagy fej lilahagyma
- 1 nagy sárgarépa
- 1 nagy fehérrépa
- 2 nagy marék zöldbab
- 20 dkg gépsonka
- 2-3 dl tejföl
- 250 g. tészta (nálam lebbencs, ez volt itthon. Murphy, hogy pont a tésztagyáros feleségének nincs otthon tésztája :))


A hagymát szeletekre vágtam, a sonkát csíkoztam, a répákat nagy lyukú sajtreszelőn lereszeltem, a babot 2-3 cm-es darabokra vágtam. Pici olajon megfonnyasztottam a hagymát, majd hozzáadtam a sonkát, répát, babot. Pirítottam pár percig, majd pici vizet öntöttem alá, sóztam, borsoztam és fedő alatt puhára pároltam.

 Amikor elkészült, hozzákevertem a tejfölt és beleforgattam a kifőtt tésztát. Fedő alatt pihentettem még kb 20 percet. (Addig megetettem a pici lányt) Nos a tészta szépen felszívta és besűrítette a mártást, ami gyönyörűen körbeölelte a tésztát. Szaftos volt és krémes. Érdemes picit bővebb levet hagyni a ragun, majd a tészta eltünteti. Ebédre és uzsonnára is ezt ettem!!! Erre a férjem vacsira beállított 2 hatalmas hamburgerrel és egy tálca sütivel. Bele sem merek gondolni a mai kalóriafogyasztásomba! Ellenben rengeteg boldogsághormonom termelődött :)))











2012. szeptember 16.

Lasagne, ahogyam mi szeretjük.

Vagyis, ahogyan a férjem szereti, mert én ugyan szeretném spenóttal is vagy brokkolival is, de Ő igazi húsevő, így ez a lasagne is a klasszikus recept nyomán készült. Hússal, besamel mártással. A blogon van már egy recept, de azóta kicsit finomodott a recept, ezért megosztom veletek mégegyszer.

Nem készítem túl gyakran, mert azért elég időigényes recept és a 9 hónapos kislányom nem túlzottan támogatja anya konyhai törekvéseit. Az elmúlt időszak nagyjából a 30 perces kajákról szólt.
De ma apa babázott, anya pedig alkotott. :))


Lasagne
(egy szép nagy tepsire való adag)

Bolognai szószhoz
- 1 kg darált hús
- kb. 80 dkg paradicsom
- 500 ml sűrített paradicsom
-1 nagy fej hagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- só, bors
-oregano, bazsalikom, kakukkfű

Besamel mártás:
- 1,5 l tej

- 5 ek. liszt
- vaj
- tejszínes krémsajt
- só, bors, szerecsendió

Tetejére sajt és 2 szép nagy paradicsom.
Lasagne tészta, vagy lebbencs. Nem titok, hogy a vállalkozás, amibe tavaly belefogtunk egy száraztészta üzem. Természetesen a saját tésztánkat használom, most is ezt tettem. A lebbencs tésztánk nincs apróra törve, így kiválóan megfelel a lasagne-hoz is. A fenyőfás bevásárlóközpontokban (az Inter kezdetűekben:))megtaláljátok Szőlősi Tészta néven.

Elkészítés:

A hagymát apróra vágom, megfonnyasztom, majd hozzáadom a húst és megpirítom. Közben meghámozom a paradicsomokat, apró kockákra vágom és a húshoz adom a sűrített paradicsommal együtt. Belereszelem a fokhagymát is. Sózom, borsozom, és fedő alatt összefőzöm. Kb. 20 perc. 
A legvégén oregánóval, bazsalikommal és kakukkfűvel ízesítem.

A besamel mártáshoz felolvasztom a vajat, rádobom a lisztet, majd állandó kevergetés mellett hozzáöntöm a tejet. Állandó kevergetés mellett besűrítem, majd hozzáadom a sajtot, sózom, borsozom és szerecsendiót reszelek bele. Sokkal jobb frissen reszelni, mert az őrölt íze meg sem közelíti a frissen reszeltét. Én ebből jó sokat használok, mert imádom. A kedvenc fűszerem.

Ezután a tepsi aljába rakok egy kis bolognai mártást, majd jön a tészta-bolognai-besamel-tészta-bolognai-besamel stb. Itt megjegyezném, hogy  rétegek közé szórt parmezán biztosan nem rontaná el, de nekem most nem volt itthon. A legfelső réteg besamel legyen, erre karikára vágott paradicsomot és rengeteg reszelt sajtot teszek. Előmelegített sütőben, lefedve kb 30 percig sütöm, majd fedő nélkül pirulásig. Érdemes mély tepsibe tenni, mert a sok szaft, gyönyörűen elkezd majd bugyogni, és a tészta lerakásánál nagy trükk, ha nem szorosan egymás mellé helyezzük el, hanem hagyunk némi helyet közöttük. Én már jártam úgy, hogy a tészta kimászott a tepsi oldalán, mert nem volt helye megdagadni.

2011. november 3.

Kevert almás vanília sodóval...

Volt egy csomó almám és már 3 napja valami süti után sóvárgok. Ilyenkor elő a google és hipp-hopp van is finom recept, abból pedig finom süti. Az alap recept Max-tól van. 
Ezt alakítottam kedvem szerint.
Kismamáknak kifejezetten ajánlom, kisimulnak a kívánós ráncok tőle. :)))

Kevert almás


Hozzávalók:
- 6 tojás
- 30 dkg cukor
- 60 dkg liszt
- 30 dkg reszelt alma
- 1 cs. sütőpor
- 1 tk. mézeskalács fűszer
- 1 tk. vaníliakivonat



A tojásokat szétválasztjuk, a sárgákat kikeverjük a cukorral, 
a vaníliával és a mézeskalács fűszerrel. Hozzáadjuk a reszelt almát és a tojások keményre vert habját. Az almát nem kell kicsavarni a levétől. Ezután összekeverjük a sütőporos liszttel. Nekem kicsit sűrű lett a tészta, ezért belecsempésztem 
kb. 1 dl tejet is, de valószínű elmértem a lisztet. Előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük. Ne ijedjünk meg, ez a tészta kicsit ragadós lesz sütés után is az alma miatt, 
de az állagán és az illatán látni és érezni lehet, hogy mikor van készen.
Nekem a nagy gáztepsimbe fért bele. 
Sütőpapírral béleltem természetesen.


Vanília sodó

Hozzávalók:
- 1 l tej
- 4 tojássárgája
- 2 ek. liszt
- 3 ek. cukor
- 1 tk. vaníliakivonat

A cukor felével felteszünk forralni 9 dl tejet. Eközben a tojások sárgáját kikeverjük a maradék cukorral és a vaníliakivonattal, hozzáadjuk a lisztet és a maradék 1 dl tejet. Ezt a masszát adjuk a forró tejhez és állandó keverés mellet szelíden forraljuk a kívánt sűrűségig. És már kész is! :))

Ezután már csak annyi a dolgunk, hogy felszeleteljük a sütit és jól nyakon öntjük a meleg sodóval, aztán betegre esszük magunkat :))


2011. szeptember 3.

Lebbencs leves - Eszterházy ragu - Helyzetjelentés

Megint eltelt majd 1 év, így megint jön néhány recept. 
Mára világossá vált számomra, hogy nem vagyok 
valami kitartó blogger. :)) Na de sebaj, ritkán, de 
azért írogatok, hátha valaki hasznát veszi időnként. 

Gyors helyzetjelentés az elmúlt 1 évről
Munkahelyváltás - saját vállalkozás - 6 hónapos kislány a pocakban :))

Megjegyzem a baba várás miatt, ha kedvem lett is volna blogot írni, hát nem lett volna miről. Egészen mostanáig vagy rosszul voltam a főzés gondolatától is, vagy olyan hihetetlenül rossz kajákat csináltam, hogy attól szenvedett az egész család! :)) 

Baba jött, ízlés elszállt. Most kezdek visszaállni a régi kerékvágásba. 

Helyzetjelentés vége, jöhetnek a receptek.


Lebbencs leves


Nagyon finom, nagyon egyszerű, nagyon gyors.








Hozzávalók:
- lebbencs tészta
- 2 krumpli
- 1 egész paradicsom
- pirospaprika
- só, bors
- olaj




Az olajon megpirítjuk az apróra tördelt lebbencs tésztát, pici vizet öntünk alá, 1-2 kávéskanál pirospaprikát szórunk rá, sózzuk, borsozzuk, felöntjük a kívánt mennyiségű vízzel, hozzáadjuk a kockára vágott krumplit és az egész  paradicsomot héjastól. Fedő alatt puhára főzzük. Kb.15 perc. A paradicsomtól kicsit savanykás lesz, ami nagyon illik a leveshez. 



Eszterházy ragu orsó tésztával

Vagy valami eszterházyhoz hasonlító ragu.


 
Hozzávalók:
- 60 dkg sertéscomb vagy lapocka
- 1 répa
- 1 kis zellergumó
- 1 kis fej hagyma
- 10 dkg füstölt szalonna
- 2-3 babérlevél
- só,bors, mustár
- 4 ek. tejföl
- 1-2 ek. liszt
- orsó tészta (nálam Szőlősi Tésztából)



A szalonnát felkockáztam, megpirítottam, majd rádobtam a hagymát és megfonnyasztottam. Ezután a csíkokra vágott husit is hozzáadtam és pirosra sütöttem. Felöntöttem kb 0,5 l vízzel, beledobtam a babérlevelet, sóztam, borsoztam és hozzáadtam a lereszelt répát és zellert. A zöldségeket a nagyobb lyukú sajtreszelőn reszeltem le. Fedő alatt puhára pároltam a ragut, kivettem a babérleveleket és besűrítettem a tejföl és a liszt keverékével. Nekem van klassz mixelő poharam, abban szoktam megcsinálni a habarást, mert egyébként tuti csomós lesz. Összeforraltam, sóztam, borsoztam még és hozzáadtam kb. 1 ek. mustárt. Orsó tésztát főztem mellé köretnek. Degeszre ettük magunkat. :))






2010. október 24.

Hentes tokány Peti módra..






A Férfi ma hazatért. És az első útja a konyhába vezetett. Természetesen. Szerencséjére már ott illatozott a tűzhelyen a Peti kollégámtól tanult hentes tokány, aminek köze sincs ahhoz, amit én eddig hentes tokánynak ismertem. Azt hiszem a régi tokány feledésbe fog merülni és átveszi a helyét ez isteni étel.








Hentes tokány


Hozzávalók (4 éhes főre)

  • 1 kg sertés lapocka
  • 15-20 dkg húsos füstölt szalonna
  • 40 dkg gépsonka
  • 30 dkg kovászos uborka
  • 4-5 ek liszt
  • olaj
  • só-bors
  • 1 kis üveg sűrített paradicsom

Az első lépés, hogy a lapockát csíkokra vágjuk és sózott-borsozott lisztbe forgatjuk, majd forró olajon hirtelen, kis adagokban pirosra sütjük. Fontos mozzanata az ételnek, hogy a husi kapjon egy klassz piros kérget, mert később
pont ettől lesz hihetetlenül szaftos belülről. Miután a husi megpirult, beletesszük egy lábasba és felöntjük annyi vízzel, hogy épp csak ellepje. Fedő mehet rá és főzzük puhára. Én dobtam a vízbe egy kis sót. Még a husi fődögél, felkockázzuk a szalonnát, felcsíkozzuk az uborkát és a sonkát. Először a szalonnát kisütjük, kiszedjük, majd a zsírján fehéredésig pirítjuk az uborkát, ezt is kiszedjük, végül pedig megpirítjuk a sonkát. Végig használhatjuk a szalonna zsírját. Ezután a paradicsompürét kezdjük pirítani, szintén a szalonna zsírban. A paradicsomot kevergetés mellett addig piritjuk, amíg jó sötét színe nem lesz. Ha már jónak ítéljük, adjunk hozzá 2 ek. lisztet. Én a csomósodást elkerülvén, kikevertem egy kis meleg vízzel és így adtam hozzá. Elkevertem és hozzáadtam levével együtt a megpuhult husit is. Rottyant egyet és beleöntöttem az ubit-sonkát-szalonnát is. Evvel is összeforraltam és még egy kis sóval, borssal ízesítettem.
Én picit savanykásnak találtam a cuccot, így belecsempésztem 1 tk. cukrot is. Tökéletes lett az íze. Tejfölös krumplipürével tálaltam, ami csak annyiban tér el egy hagyományos pürétől, hogy keverek bele 2-3 ek tejfölt is. Isteni a kettő együtt.

2010. október 23.

Fetás, olajbogyós ragu rizi-bizivel


Amolyan hétköznap esti gyorskaja ez. Nem tudom ki hogy van vele, de nagyon szeretem bevenni magam a konyhába egy fárasztó nap után és végre alkotni valami értelmeset. Én kifőzöm magamból a feszültséget ilyenkor. Így született ez a ragu is, ha minden igaz még kedden.





Fetás, olajbogyós ragu rizi-bizivel

Hozzávalók
  • 80 dkg sertés lapocka
  • 30 dkg fetasajt
  • néhány olajbogyó
  • 5 dl főzőtejszín
  • 2 ek liszt
  • pici vaj
  • só-bors
  • rizs
  • mirelit borsó

A lapockát vékony csíkokra vágtam és megpirítottam, majd fedő alatt puhára pároltam. Fűszernek csak sót és borsot használtam. Amíg a husi puhult, a vajból, a lisztből és a tejszínből besamelt készítettem. Ebbe kevertem a krémes fetasajtot, az apróra vágott olajbogyót és a husit is szaftjával együtt. Sóztam, borsoztam még egy kicsit és a ragu kész is. Hagyományos párolt rizzsel és párolt zöldborsóval kínáltam. Finom lett.

Kicsi...kerek, illatos és nagyon finom!.....Mini pizzák.


A férfi horgászni ment csütörtökön este. Vasárnapig marad is. Én pedig süthettem az útravalót. :) A mini pizza mellé raktam le a voksomat. Szerencsére. Nagyon jól kinéző étel ez. Ahogy írtam is: Kicsi, kerek, illatos és nagyon finom! Mindenki kedvére variálhatja. Ehető hidegen és melegen is! Praktikus és szokatlan! Na jó, nem istenítem tovább! Íme a recept.








Mini pizzák

Hozzávalók (kb. 50 db-hoz)

Tészta:
  • 1 kg liszt
  • 2 élesztő
  • 3 dl langyos tej
  • 2 tk. só
  • 2 tk.cukor
  • 4 ek olaj
  • langyos víz
  • oregano, bazsalikom

Feltét:
  • gépsonka
  • füstölt-főtt császár szalonna
  • konzerv kukorica
  • pizzakrém
  • paradicsom
  • reszelt sajt
  • olajbogyó

A tésztához a lisztet egy nagy tálba öntjük, belekeverjük
a sót, az oreganót és a bazsalikomot. A tejet meglangyosítjuk, beletesszük a cukrot és belemorzsoljuk az élesztőt. Langyos helyen futtassuk fel szép nagyra. Ezután öntsük a liszthez és kezdjük összedolgozni a tésztát. Langyos vízzel keményebb kelt tésztává gyúrjuk és letakarva langyos helyen 1 órát kelesztjük. Senki ne örüljön az egy óra pihenőnek, mert neki lehet látni a feltét apróra kockázásának. Sonka-paradicsom-szalonna-olajbogyó - mindegyiket egyforma apró kockára vágjuk. A paradicsom magját érdemes eltávolítani, hogy ne áztassa el a tésztát.
A kukoricát csepegtessük le.
Ha a tészta már duplájára kelt, kinyújthatjuk kb. 1 -1,5 cm vastagra. Ezután valami kerek eszközzel (nálam vizespohár) nagyobb korongokat szúrunk ki a tésztából. Kézzel szélét formázunk a tésztának, villával megszurkáljuk a közepét és forró sütőbe dugjuk kb. 10 percre. Az elősütés után jöhet az ízesítés. Pizzakrémet kentem a korongokra, megszórtam pizzafűszerrel, sonkát-szalonnát-kukoricát-paradicsomot és olajbogyót halmoztam a tetejükre, majd gazdagon megszórtam reszelt sajttal. Visszadugtam a forró sütőbe és készre sütöttem.

 


2010. október 17.

Vasárnapi ebéd

Ma ismét a Férfi kedvére főztem. Nagyon jól kitaláltam, hogy ma végre kipróbálom a Peti kollégám által tanított hentestokányt, de életem párja sült tyúkról és palacsintáról álmodozott! És egy jó asszony ilyenkor ugrik és a férje kedvére tesz :))) Így a mai menü sült tyúk lett majonézes burgonya salátával és kakaós palacsintával.

A tyúkot anyukámtól kaptam és néhány napja még az udvarban kapirgált. Most szépen feldaraboltam és befűszereztem. Sima boltban kapható grill fűszerkeverékkel. Nem rajongunk túlzottan a csirkemellért, ezért egy trükkel próbáltam vonzóbbá tenni. A husit nem fejtettem le a csontjáról. A mell két oldalán klasszul be lehet nyúlni a husi rétegek közé. Ezt a rész én teletöltöttem fokhagymával és 1 szelet füstölt húsos szalonnával és közé dugtam egy ág friss rozmaringot. A tyúkot lefedett tepsiben kb. 2 óra hosszat sütöttem, majd tető nélkül még 30 percet pirítottam. Isteni omlós, ropogós sült lett belőle. És a csirkemell is nagyon finom lett. Legközelebb a pipi többi részével is kipróbálom ezt a trükköt.

Még a csirke sült, elkészítettem a salátát. Kb. 1 kg krumplit héjastól megfőztem, megpucoltam és kihűtöttem. 5-6 kisebb lilahagymát megpucoltam és vékony szeletekre karikáztam, majd ecetes-cukros salátalébe áztattam. 5-6 nagyobb vizesuborkát felkockáztam. 1 nagy pohár tejfölt kikevertem 3 ek. majonézzel. Sóval, borssal, mustárral, pici citromlével és pici cukorral ízesítettem, majd apróra vágott petrezselymet kevertem bele. Egy nagyobb tálba összekevertem a krumplit, a lecsöpögtetett hagymát, uborkát, végül nyakonöntöttem a szósszal és behűtöttem.

Desszertnek kakaós palacsintát csináltam.


 
Hozzávalók:

  • 50 dkg liszt
  • 4 tojás
  • 4 dl tej
  • csipet só
  • pici cukor
  • 1 ek olaj
  • szénsavas ásványvíz



A hozzávalókat az ásványvíz kivételével dolgozzuk csomó mentesre, majd az ásványvízzel hígítsuk folyós palacsintatésztává. Forró palacsintasütőben süssük szép aranybarnára, szórjuk meg cukorral kikevert kakaóporral, tekerjük fel és tegyük vele boldoggá a családot. :)) Tapasztaltabbak használhatnak egyszerre 2 palacsintasütőt is, így fele annyi időt vesz igénybe a sütés.

2010. október 16.

Tejfölös-meggyes süti





Véleményem szerint minden igazi háziasszonynak van
saját receptje-specialitása,
amit mindig isteni finomra
tud sütni.

Most én is rátaláltam az enyémre.












Őszibarackos tejfölös sütemény


Hozzávalók

Tészta

  • 40 dkg liszt
  • 1 csomag sütőpor
  • 20 dkg porcukor
  • 25 dkg margarin
  • 1 citrom
  • 4 tojássárgája

Töltelék

  • 2 csomag vanília puding (főzős)
  • 6 dl tej
  • 6 ek. cukor
  • 1 nagy tejföl (400 g)
  • őszibarack vagy meggy vagy bármilyen gyümölcs

A tésztához a lisztet a sütőporral és a porcukorral összekeverjük, majd belemorzsoljuk a margarint és belereszeljük a citrom héját. Tehetünk bele 1-2 kiskanál citromlét is. Hozzáadjuk a tojások sárgáját és összegyúrjuk.
 2 részre osztjuk, folpackba csomagoljuk és min. 30 percre hűtőbe dugjuk.

Még pihen a tésztánk, elkészítjük a krémet. A pudingot a tejjel és a cukorral sűrűre főzzük. Kihűtjük, majd belekeverjük a tejfölt, majd a gyümölcsöket is. A barackot kockára vágva, a meggyet kimagozva, lecsepegtetve adjuk hozzá. A tojások fehérjét kemény habbá verjük és beleforgatjuk a tejfölös masszába.

A tésztákat elővesszük és egyesével szépen tepsi méretűre nyújtjuk (20x35 cm). Kivajazott tepsibe rakjuk a tésztalapot, erre öntjük a tölteléket, majd mehet rá a következő tésztalap. Villával megszurkáljuk, tojással lekenjük és mehet a sütőbe kb. 40 percre. (180 fokra)

Miután megsült, kihűtjük és pár órára hűtőbe rakjuk,
mert csak hidegen szeletelhető.

Igazi kellemes, savanykás, hűs finomság.
Nekem a kedvencem lett és eddig bárhová is vittem belőle, mindenki imádta. :))

A férfi boldogsága..... Kapros túrós lepény

Időnként hőstettekre vagyok képes a Férfiért! :))

Például az általam nagyon nem szeretett kapros-túróst sütök!
Enyhe kifejezés rá egyébként a nem szeretem, de hát a férjem odavan érte.
Én megsütöttem, Ő meg imádta! A sütit is és remélem engem is!! :))




Kapros túrós lepény


Hozzávalók:

Tésztához:

  • 2 tojás sárgája
  • 4 ek porcukor
  • 7 dkg vaj
  • 60 dkg liszt
  • 2 dkg élesztő
  • 1 kk. cukor
  • 4 dl tej
  • csipet só

Töltelék:

  • 1 csokor kapor
  • 6 ek. cukor
  • 2 dl tejföl
  • 4 ek. búzadara
  • 2 tojás
  • 50 dkg túró
1 dl langyos tejben a cukorral megfuttatjuk az élesztőt.
A lisztet nagyobb tálba öntjük, hozzáadjuk a tejes élesztőt,
az olvasztott vajat, a porcukrot, a tojások sárgáját és a pici sót. Elkezdjük összedolgozni és közben a többi langyos tejet is hozzáadjuk. Közepesen kemény tésztává dolgozzuk - dagasztjuk össze. Letakarva kb 60 percig kelesztjük. Lehetőleg langyos helyen.
Ezután kinyújtjuk és vajazott-lisztezett tepsibe fektetjük.
Erre öntjük a túrós masszát.

A túrót áttörjük és jól összedolgozzuk a tojás sárgájával, 
a búzadarával, a tejföllel és a cukorral. A kaprot apróra vágjuk és belekeverjük a krémbe. A 4 tojás fehérjét kemény habbá verjük és ezt is a túrós masszához adjuk. Ezután a tésztára öntjük és közepes lángon megsütjük.

Azt állítják nagyon finom! Én nem kóstoltam! :))



Unatkozás helyett....sajtrológyártás!

Imádom a sajtrolót.
Gyerekkoromban mindig Tápiószelére jártunk krémesért és szülinapi tortáért. Volt és van is még ott egy klassz cukrászda. Isteni sajtrolójuk volt,
de valahogy sosem vettünk belőle eleget. Soha nem tudtam igazán degeszre enni magam belőle.
Tavaly karácsonykor aztán megpróbálkoztunk a házi gyártással, ám valami nem stimmelt a krémmel. Most ismét nekifutottam és megszületett a tökéletes recept!
Csak ajánlani tudom mindenkinek!





Sajtroló


Hozzávalók:
  • 2 csomag mirelit leveles vajas tészta
  • 30 dkg reszelt sajt (jó minőségű legyen)
  • 4 ek. liszt
  • 4 tojás sárgája
  • 15 dkg margarin
  • bors
  • 1 egész tojás a kenéshez

 Az egész bulit a tészta sütésével kezdjük. Kiengedjük a tésztát, vékonyra kinyújtjuk és 1 centis csíkokra vágjuk. Csíkonként a sütő formára tekerjük. Itt jegyezném meg, hogy a világ egyik legjobb találmány ez a kis fém roló sablon. Senki ne sajnálja rá a pénzt. Sütő papírral bérelt tepsibe sorakoztatjuk a feltekert tésztát, megkenjük tojással és forró sütőben pirosra sütjük.

Ezután nekiállunk a krémnek. A tejből, a lisztből és a tojások sárgájából sűrű krémet főzünk és még forrón beleforgatjuk a reszelt sajtot is. Amikor kihűlt a massza, a margarinnal együtt habosra keverjük. Ízlés szerint sózzuk-borsozzuk.


A krémet nyomó zsákba töltjük és egyenként telenyomjuk a tészta rolókat a habos krémmel. A végeiket reszelt sajtba mártjuk, majd gyönyörködünk a munkánkban és jól besöpörjük a családtól az elismerést. :))


 








2010. április 11.

Egy újabb torta... Oroszkrém




A multkori csokitorta egészen belelkesített
és agyalásra késztetett.
A receptet kicsit átdolgoztam és lett belőle
egy nagyon klassz oroszkrém torta.

Nagyon nagy sikert aratott!

Oroszkrém torta

Hozzávalók:

              Tészta:
                          - 8 tojás
                          - 8 ek. cukor
                          - 8 ek. liszt
                          - késhegynyi sütőpor

              Krém:
                         - 5 dkg liszt
                                    - 6 tojássárgája
                         - 17 dkg cukor
                         - 5 dl tej
                         - 3 cs. vaníliás cukor (vagy 1 vaníliarúd)
                         - 3 dl tejszín
            
               Díszítés:
                         - 3 dl tejszín
                         - gyümölcs


Piskóta:


A szokásos módon elkészítünk egy egyszerű piskótát.
Kerek tortaformában sütjük meg.     
                  
Krém:


1. Egy lapos lábasban keverjük össze a tejet 10 dkg cukorral és forraljuk fel.

2. Közben a tojássárgákat keverjük habosra kb. 7 dkg cukorral, majd adjuk hozzá a lisztet is. Én így egy nagyon sűrű krémet kaptam ezért aztán a felmelegedett tejből adtam hozzá kb fél decit, hogy folyósabb krémem legyen.

(Ez fontos hiszen ezt a masszát kell a felforralt tejhez adnom és bizony így könnyebbnek bizonyult.)

3. Amikor a cukros tej elkezd forrni, adjuk hozzá lassan a tojásos masszát állandó keverés mellett. Takaréklángon forraljuk 2 percig az egészet. Kevergessük állandóan. Gyönyörű sűrű masszát fogunk kapni.


4.Vegyük le a gázról és hűtsük ki.


5. Ezalatt verjük kemény habbá a tejszínt.(Én hulalát használtam) Ha a sárgakrém teljesen kihűlt, keverjük bele a felvert tejszínt.


Jó tanács: A kihűlt krém nagyon sűrű, ezért én robotgéppel először kicsit átkevertem, majd a tejszínhab egyharmadát hozzáadtam és avval is jól kikevertem. Az állaga így már olyan lett, hogy a maradék habot már könnyedén hozzátudtam adni úgy, hogy ne törjön össze.


Miután minden szépen kihűlt, öszzeállítjuk a tortát.


A piskótát két vagy három részre vágjuk, attól függően
hogy sikerült :)) Én kettőbe vágtam. Visszatettem a tortaformába és megtöltöttem a krémmel. Krém - apróra vágott gyümölcs (eper,ananász,kiwi) - krém - tortalap.
Egy éjszakára hűtőbe tettem és másnap díszítettem meg csak kívülről. Felvertem a tejszínt (Hulala) és szépen bevontam vele. Gyümölccsel díszítettem. Nagyon finom lett!

Tipp: Én legközelebb csempészek a krémbe egy kis zselatint.
Nem lett folyós így sem, de azért nem is lehetett első osztályúan szeletelni.